Mọi thứ bạn cần biết về rượu vang ướp lạnh
Last updated
Last updated
Nhiệt độ nào mang lại điều tốt nhất trong một chai rượu vang? Làm lạnh rượu vang là một chủ đề có nhiều huyền thoại và nhầm lẫn.
Tuy nhiên, như bạn sẽ khám phá ra trong bài viết này, một số quy tắc làm lạnh rượu đơn giản sẽ dẫn đến một chai rượu được làm lạnh hoàn hảo — hoặc không được làm lạnh —, dù là rượu vang đỏ, trắng hay sủi bọt. Nhưng trước khi đi sâu vào chi tiết cụ thể, bạn nên xem xét tại sao nhiệt độ rượu lại quan trọng.
Câu trả lời ngắn gọn là nhiệt độ ảnh hưởng đến hương vị. Rượu là một hỗn hợp phức tạp của các thành phần và mỗi loại rượu có một thành phần hóa học độc đáo. Những thành phần này hoạt động khác đi khi nhiệt độ của chúng thay đổi, ảnh hưởng đến cách chúng tương tác với nhau, vị giác của chúng ta và quan trọng nhất là khứu giác của chúng ta. Những người uống rượu điều chỉnh nhiệt độ của chai rượu để đạt được sự cân bằng hoàn hảo về hương vị, mùi thơm và kết cấu.
Rượu vang trắng nên ướp lạnh như thế nào? Nói chung, rượu vang trắng nên được uống lạnh nhưng không quá lạnh.
Độ axit và hương vị trái cây nên được ưu tiên trong hầu hết các loại rượu vang trắng. Làm lạnh rượu vang trắng giúp làm nổi bật tính axit, nhưng làm lạnh quá mức sẽ làm mất đi các hương vị khác. Tất nhiên, rượu vang trắng là một loại rộng rãi, vì vậy nhiệt độ lý tưởng phụ thuộc vào loại rượu và loại nho:
Xem thêm : Rượu whisky là gì và rượu tequila là gì
Các loại rượu nhẹ hơn, có tính axit và trái cây như Sauvignon Blanc và Pino Grigio là tốt nhất trong khoảng từ 45°F đến 50°F.
Các loại rượu vang trắng đậm đặc hơn như Chardonnay nên được uống ấm hơn một chút để tăng hương vị tinh tế và phức tạp của chúng — trong khoảng 50°F đến 55°F là lý tưởng. Rượu vang đỏ nên ướp lạnh như thế nào? Người ta thường nghe nói rằng rượu vang đỏ nên được uống ở “nhiệt độ phòng”.
Ngày nay, các nhà nghiên cứu rượu vang khuyên người uống nên làm lạnh một chút rượu vang đỏ. Không lạnh như rượu vang trắng, nhưng lạnh hơn nhiệt độ môi trường trung bình trong nhà. Mục đích là để giữ được hương vị của rượu vang đỏ trong khi tránh mùi cồn, cồn chiếm ưu thế trong màu đỏ quá ấm.
Các loại rượu vang đỏ nhẹ hơn như Pinot Noir và Grenache nên được uống trong khoảng từ 55°F đến 60°F. Các loại vang đỏ tannic đậm đặc và trung bình như Zinfandel, Cabernet Sauvignon và Bordeaux Blends có vị ngon hơn trong khoảng từ 60°F đến 65°F.
+ Rượu vang trắng pha trộn là gì
+ Địa chỉ mua rượu vang ở đâu tốt
+ Cách mở chai rượu vang đúng cách
Nhiệt độ đó hơi lạnh hơn nhiệt độ phòng, vì vậy 45 phút trong tủ lạnh thường là đủ. Rượu vang hồng nên ướp lạnh như thế nào? Như bạn có thể mong đợi, rượu vang hồng phát triển mạnh ở nhiệt độ tương tự như rượu vang trắng. Từ 50°F đến 60°F sẽ tạo ra kết quả tuyệt vời, mặc dù bạn có thể thích phần cuối ấm hơn của phạm vi đó đối với rượu vang hồng đậm đặc hơn.
Rượu sâm banh nên được làm lạnh như thế nào? Rượu sủi tăm là loại rượu lạnh có đá tốt nhất, từ 40°F đến 45°F. Nhiệt độ thấp giúp bảo quản các bong bóng mịn tạo nên kết cấu của rượu vang sủi bọt — quá ấm, rượu sẽ sủi bọt và cuối cùng mất hết bọt.
Nếu bạn đang uống rượu sâm panh cuvée danh tiếng và muốn đánh giá cao hương vị phức hợp, hãy làm lạnh đến nhiệt độ cao nhất của dãy, 45°F hoặc ấm hơn một chút. Prosecco và các loại rượu sủi tăm nhẹ hơn, ít phức tạp khác hoạt động tốt ở cấp thấp hơn.
Cách tốt nhất để làm lạnh rượu vang Cách làm lạnh rượu vang với chi phí thấp là đặt chai vào tủ lạnh gia dụng tiêu chuẩn. Đối với rượu vang nổ và rượu vang trắng nhẹ, vài giờ trong tủ lạnh sẽ giúp rượu giảm nhiệt độ mong muốn. Màu trắng đậm và màu đỏ nhạt hơn sẽ có lợi sau vài giờ, mặc dù hãy nhớ lấy màu đỏ ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi bạn định uống. Màu đỏ toàn thân chỉ cần làm mát nhẹ, vì vậy 45 phút đến một giờ là đủ.
Một tủ lạnh tiêu chuẩn sẽ thực hiện công việc cho một hoặc hai chai không thường xuyên. Tuy nhiên, tủ lạnh rượu chuyên dụng là một khoản đầu tư tuyệt vời nếu bạn muốn kiểm soát và dự đoán nhiều hơn. Tủ lạnh rượu được thiết kế để chứa chai một cách hiệu quả và chúng có thể làm lạnh rượu chính xác đến nhiệt độ bạn đã chọn. Hầu hết các tủ lạnh rượu đều có quạt để di chuyển không khí và duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình.
Cách Ướp Rượu Nhanh Bạn không thể đập một xô nước đá nếu bạn cần làm lạnh rượu nhanh chóng. Đổ đầy nước lạnh và đá vào một cái xô hoặc chậu lớn, trộn thêm một ít muối để giảm nhiệt độ đóng băng rồi cho vào lọ. Một thùng đá có thể làm lạnh rượu trong ít nhất 15 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ mong muốn và điều kiện xung quanh.
Xem thêm : cách cầm ly rượu vang và cách chọn ly rượu vang chuẩn
Nếu không có thùng phù hợp, bạn có thể làm lạnh rượu trong ngăn đá, tủ này hoạt động gần giống như thùng đá. Tuy nhiên, nếu bạn chọn tùy chọn tủ đông, đừng quên lấy chai ra. Nước trong rượu của bạn sẽ nở ra khi nguội đi. Sự giãn nở đó có thể đẩy nút chai ra ngoài hoặc thậm chí làm vỡ chai nếu bạn để nó trong ngăn đá quá lâu.
